Буррито, или фаршированные блины

Строго говоря, классические буррито — это все же не блины, но наши лепешки могут сойти и за тортильи, и за лаваш, и за блины — они просто универсальны.

Сегодня же мы будем делать буррито — мексиканское блюдо, состоящее из лепешки, в которую завернута разнообразная начинка.

Надеюсь, к сегодняшнему дню вы уже приготовили лепешки, и весь процесс не займет у вас много времени, а члены вашей семьи или гости будут впечатлены этим необычным и сытным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки

1. 4-5 морковок среднего размера
2. 1 цукини среднего размера
3. 1 ст. миндаля (замоченного на 8 часов или на ночь)
4. 2 ч.л. гималайской соли
5. зелень по вкусу
6. 2 зубка чеснока
7. 1/2 лимона

Для заворачивания

1. Сыроедческий лаваш, он же тортилья
2. Салат ромен или айсберг

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Кухонный комбайн с чашей и лезвием в форме буквы S.
2. Блендер (не обязательно, но мне больше нравится с блендером)
3. Разделочная доска
4. Нож, столовая ложка
5. Миска для смешивания

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Замачивание орехов — 8 часов
2. Приготовление начинки — 15 минут
3. Заворачивание буррито — зависит от ловкости, количества буррито, начинки или гостей. На один буррито уходит меньше минуты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте цукини и морковь на некрупные куски (отдельно друг от друга), очистите половинку лимона от кожуры и чеснок от шелухи.
2. Если вы делаете начинку без блендера, а только с кухонным комбайном, переходите сразу к пункту 4. Если делаете с блендером, то положите в блендер все ингредиенты, кроме моркови и измельчите до получения однородной массы.
3. Измельчите в комбайне морковь (кусочки должны быть очень-очень мелкими) и смешайте в миске со смесью из пункта 2. Начинка готова.
4. Измельчите в комбайне орехи и выложите в миску, затем проделайте то же самое с морковью, затем измельчите все оставшиеся ингредиенты и тоже положите в миску. Тщательно перемешайте. Начинка готова.
5. Помойте и подсушите салфеткой/полотенцем листья салата.
6. Положите на сухую и чистую рабочую поверхность четвертинку листа лаваша (размер где-то 18 на 18 см), на ближнюю к вам часть лепешки положите лист или два ромена (у меня был мини-кочан, поэтому пришлось положить два), причем по ширине он не должен занимать больше трети лепешки. Листья салата нужны, чтобы лепешка не намокала от начинки.
7. На лист салата положите равномерно начинку и сверху также прикройте листьями/листом салата.
8. Начинайте закручивать буррито с ближнего к вам края, придерживая свободными пальцами салат и начинку в нем. Готовый буррито положите на тарелку. На порцию достаточно двух, но, если очень хочется, можно и больше :).

Подавать можно, конечно, и с ножом и вилкой, но удобнее всего буррито есть руками. Есть лучше непосредственно после подачи. Приятного аппетита!

На лепешку кладем листья салата

Накрываем начинку листьями салата

На листья салата кладем начинку

Подавать буррито можно с вилкой и ножом, но есть удобнее руками

Подавать буррито можно с вилкой и ножом, но есть удобнее руками