Вообще, этот паштет — блюдо из осенне-зимне-весеннего сезона, когда еще ничего свежего, молодого и вкусного нет. Но, учитывая, что погода в этом году непредсказуема как никогда, и у нас пару недель назад еще шел снег, а потом резко стало жарко, что впереди — непонятно, морковный паштет придется в самый раз. Для него можно даже использовать молодую морковь.
В общем, поехали :).
Ингредиенты
- 4 крупных морковки
- 3 квашенных огурца (если нет огурцов, то добавьте пару столовых ложек яблочного уксуса, тоже будет ничего)
- 1 авокадо
- Щепотка перца чили (по вкусу)
- 1 ч.л. гималайской соли (по вкусу)
- 1 зубок чеснока (можно не добавлять)
Оборудование
- Нож, разделочная доска
- Блендер
- Ложка
Время приготовления
10-15 минут, включая подготовку ингредиентов
Приготовление
- Снять кожуру с моркови, нарезать морковь на кусочки (я режу на кусочки размером около 1,5 см), положить в блендер
- Удалить из авокадо косточку, отделить мякоть от кожуры, мякоть положить в блендер.
- Нарезать на кусочки огурцы, положить в блендер.
- Добавить в блендер остальные ингредиенты, взбивать на высокой скорости до гомогенного состояния. Паштет готов.
Можно есть как самостоятельное блюдо, можно делать гарниром, можно добавить зеленый горошек, пророщенную чечевицу или маш, можно использовать в качестве намазки для хлебцев. Паштет может храниться в холодильнике несколько дней, но у меня заканчивается очень быстро — в течение дня. Приятного аппетита!
Едим сырое | Eating Raw 