У этих конфет вообще может быть любое название, но «нежность» подходит больше всего. Домашние конфетки из кешью и меда подойдут сыроедам, а строгим веганам можно просто заменить мед сиропом агавы.
Делается этот десерт достаточно просто, единственное, с чем придется немножко повозиться (как и в случае с шоколадными трюфелями) — лепка, формирование и обваливание конфетных шариков. Те, кто пробовал эти мои десерты, поделились на два лагеря — кто-то любит трюфели, а кто-то — конфеты «Нежность». Сама я люблю и то, и другое, и вам рекомендую попробовать.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 3 ст. кешью
- 2 ст.л. меда (лучше уже засахарившегося)
- 1 ст.л. яблочного уксуса
- ½ ч.л. ванили
- Семена кунжута или кокосовая стружка для обваливания конфет
К сожалению, я никак не могу сосчитать, сколько их у меня выходит — часть съедаю во время приготовления, а другая часть улетучивается тоже очень быстро. Но выходит несколько десятков. Может, 2, а, может, 3.
ОБОРУДОВАНИЕ
- Стакан, столовая и чайная ложка, миска для «теста»
- Блендер
- Бумага для выпечки
- Бумажные формочки маленького размера (можно обойтись и без них)
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Всего около 2-2,5 часов, из них: 20 мин. на замачивание кешью, 5 мин. на приготовление теста, 1 час на его охлаждение в холодильнике, 30-60 минут на лепку конфет.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Замочите кешью в воде комнатной температуры минут на 20. Я вообще предпочитаю замачивать на ночь, чтобы не думать об этом, а утром сливаю и начинаю готовить. Или, слив воду, ставлю в холодильник до момента, когда начну готовить (желательно в тот же день).
- Слейте воду, положите все ингредиенты, кроме кунжута/кокосовой стружки, в блендер и измельчите до гомогенного состояния. Если совсем гомогенная масса не получится, ничего страшного — с комочками будет даже вкуснее. Нам тут важно, чтобы мед распределился равномерно и сделал пюре из кешью тугой, липкой массой.
- Выложите получившееся «тесто» в миску и поставьте на часик в холодильник, чтобы затвердело и было проще в управлении при лепке шариков.
- Через час достаньте «тесто» из холодильника, на рабочем столе расстелите бумагу для выпечки, насыпьте кунжута/кокосовой стружки, отделите при помощи чайной ложки небольшую порцию теста — чтобы из нее можно было слепить шарик диаметром 2-2,5 см.
- Пальцами соскоблите порцию с ложки, выложите на кунжут/кокосовую стружку и начитайте обваливать, одновременно формируя шарик (ну, все тут, как в трюфелях). Аккуратно выложите шарик в бумажную формочку.
- Повторяйте шаги 4-5, пока не закончится тесто. Все, конфеты готовы. Если вы не собираетесь их есть сразу, поставьте их в холодильник. Там их можно подержать пару недель, но я не знаю, у кого есть такое мужество. Если вдруг вы их налепили очень много и не можете справиться, то они могут несколько месяцев храниться в морозилке.
-
- Получившееся тесто ставим на часик в холодильник.
-
- Выкладываем небольшую порцию теста на бумагу с кунжутом.
-
- Обваливаем, одновременно формируя шарик.
-
- Обваленный шарик выкладываем в формочку.
-
- Готовые конфеты ставим в холодильник или сразу подаем.
SaveSave
Едим сырое | Eating Raw 