Если вы не сыроед: тарталетки из цукини

Так вышло, что в ближайший год-полтора мне довольно часто придется либо готовить, либо руководить приготовлением разных несыроедческих, но веганских блюд. Переход на такое питание — большое достижение для любого человека, который раньше вообще не следил за тем, что ест, с точки зрения собственного здоровья.

Поскольку и среди моих знакомых много тех, кто хотел бы питаться здоровее, но не готов полностью перейти на сыроедение, я решила ввести новую рубрику — «Если вы не сыроед». Не уверена, что она будет часто обновляться, но постараюсь делиться несложными рецептами вкусных и здоровых блюд.

Сегодня у нас первое такое блюдо — тарталетки из цукини. Или сэндвичи — кому как больше нравится. При этом, хлеб нам совершенно не понадобится.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию для закуски)

Для основы

1.  1/2 цукини среднего размера
2. 1-2 помидора средних размеров
3. Петрушка

Для соуса

Сыроедческий майонез, либо

1. 1 авокадо
2. 1/2 ст. воды
3. 1/2 лимона
4. 1 ч.л. соли
5. 1 см перчика чили
6. 1 зубок чеснока.

ОБОРУДОВАНИЕ

1. Разделочная доска
2. Нож
3. Духовка с решеткой (вид противня) и режимом гриль
4. Блендер (если у вас нет уже готового сыроедческого майонеза)

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

30-40 минут на это количество, на закуску для 10 человек ушло немногим больше часа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Нарежьте цукини помидоры на кружочки толщиной 1 см, выложите на решетку и поставьте решетку в предварительно нагретую духовку в режиме «гриль» (температура 300°С) минут на 10 или до появления темных ободков на овощах, затем переверните их на другую сторону и снова оставьте в духовке минут на 10. Следите, чтобы овощи не пригорели! Во время приготовления с овощей вниз будет капать вода, поэтому подстелите на дно духовки фольгу, чтобы потом не пришлось это дно сложно отмывать.
2. Пока поджариваются овощи, если у вас нет майонеза, приготовьте соус из авокадо: авокадо почистить и отделить косточку от мякоти, чеснок и половинку лимона очистить от шелухи и шкурки, все ингредиенты для соуса положить в блендер и взбить до гомогенной массы.
3. Начинаем конструировать наши тарталетки: кружочек цукини намазать тонким слоем майонеза/соуса, положить сверху ломтик помидора, намазать майонезом, сверху прикрыть еще одним ломтиком цукини и этот слой тоже намазать майонезом. Получившиеся бесхлебные тарталетки выложить на тарелку.
4. Мелко порубите петрушку и присыпьте сверху каждую тарталетку.

Вуаля, вкусная закуска готова! Если увеличить порцию, то эта закуска вполне может стать и основным блюдом.

 

Обжарить на гриле с двух сторон.

Ломтик цукини намазать майонезом.

Положить на цукини ломтик помидора и тоже намазать майонезом.

Верхний ломтик цукини присыпать свежей петрушкой.

Подавать сразу или даже холодными.